San Donà, Alla Fiera del Rosario torna il pane artigianale dei maestri panificatori

Dopo un anno di pausa, alla Fiera del Rosario di San Donà di Piave torna uno degli appuntamenti storicamente legati all’artigianato alimentare del territorio. Da sabato 3 a lunedì 5 ottobre, nell’Area Espositiva di via Pralungo, i Panificatori di Confartigianato Imprese San Donà di Piave saranno nuovamente protagonisti con laboratori, dimostrazioni, assaggi e iniziative solidali.

Lo spazio dedicato all’Arte Bianca riprende una tradizione nata negli anni Ottanta e viene riproposto attraverso il progetto “Promuovere la tradizione della panificazione – Sapori e profumi da riscoprire”, realizzato con il contributo di EBAV. I maestri panificatori prepareranno pane e prodotti da forno direttamente davanti al pubblico, mostrando tutte le fasi del lavoro, dagli impasti alle lievitazioni fino alla cottura.

«Vogliamo riportare in Fiera non soltanto il pane, ma il mestiere che sta dietro al pane», sottolinea Alessandro Cella, delegato della Federazione Alimentazione di Confartigianato San Donà e della Città Metropolitana di Venezia. «Vogliamo far conoscere ai cittadini il valore dell’artigianato alimentare e trasmettere ai giovani il fascino e le opportunità dell’Arte Bianca».

Proprio le nuove generazioni saranno coinvolte attraverso giovani provenienti dai percorsi professionali del settore agroalimentare, chiamati ad affiancare gli artigiani nelle attività dimostrative.

«Il modo migliore per spiegare che cosa significa pane artigianale è farlo vedere e farlo assaggiare», aggiunge Mauro Visentin dell’associazione panificatori.

Durante le tre giornate i prodotti potranno essere degustati lasciando un contributo libero destinato alle iniziative solidali del gruppo. Una tradizione che negli anni ha permesso di sostenere colleghi colpiti da calamità e che, grazie alla raccolta realizzata durante la Fiera del Rosario 2024, ha recentemente consentito l’acquisto di un defibrillatore donato alla Cardiologia dell’Ospedale di San Donà.