Caorle, Tiziano Brichese chef della Nazionale italiana di ciclismo ai Mondiali in Canada

Da Caorle al Canada per accompagnare gli azzurri ai Mondiali di ciclismo. Tiziano Brichese, chef e titolare del ristorante Eden di Ottava Presa, è stato convocato per la quarta volta come cuoco ufficiale della Nazionale italiana, impegnata a Montreal dal 20 al 27 settembre.

Per Brichese sarà una nuova esperienza al fianco degli atleti, con il compito di conciliare le esigenze nutrizionali dello sport di alto livello con gusto, varietà ed equilibrio. Un incarico che lo chef caorlotto affronta portando con sé anche la filosofia maturata negli anni nel suo ristorante.

«Dall’altra parte del mondo, ci porto il mio», racconta Brichese. «Farò quello che facciamo ogni giorno. Un buon risultato nasce dagli ingredienti e dalla qualità, ma anche da ciò che accade tra le persone che lavorano insieme, dalla complicità, dal rispetto e dalla sintonia. Parto carico, entusiasta e motivato a fare del mio meglio».

Un’esperienza che unisce anche due passioni della sua vita. Prima di dedicarsi alla cucina, infatti, Brichese è stato ciclista e ha vestito a sua volta la maglia della Nazionale, con l’ultima convocazione risalente al Tour de l’Avenir del 1984.

Ora tornerà nel gruppo azzurro con un ruolo altrettanto delicato, occupandosi dell’alimentazione degli atleti durante l’appuntamento iridato.