Jesolo, JesolPesca dice addio al polistirolo per il packaging del pesce fresco

Innovazione logistica, attenzione ambientale e tutela della qualità del prodotto. Sono questi i cardini del nuovo progetto avviato da Cattel SpA che, attraverso il proprio stabilimento ittico JesolPesca, introduce un packaging sostenibile destinato al trasporto del pesce fresco nel canale Horeca.

Tra i principali operatori del food service del Nord Italia e tra i primi cinque player nazionali del settore, Cattel ha scelto di affrontare una delle criticità più complesse della filiera ittica, quella dell’imballaggio, con una soluzione capace di sostituire progressivamente il polistirolo senza compromettere conservazione, catena del freddo ed efficienza del servizio.

Il nuovo imballo nasce al termine di un articolato percorso di revisione interna che nel 2025 ha coinvolto processi, organizzazione e integrazione tra reparti. Dopo una fase iniziale di analisi delle soluzioni presenti sul mercato, test di laboratorio e prove di spedizione, JesolPesca ha sviluppato un contenitore proprietario in cartone ad alta resistenza, studiato per garantire maggiore stabilità strutturale. A questo è stata affiancata l’introduzione del ghiaccio secco, scelto per limitare umidità e condensa rispetto al ghiaccio tradizionale, mantenendo costante la temperatura durante il trasporto senza alterare la freschezza del prodotto.

Il progetto ha richiesto anche un intenso lavoro di formazione che ha interessato vendite, acquisti, qualità, marketing e customer service, con sopralluoghi in magazzino, degustazioni, focus sulla sicurezza alimentare e monitoraggi tecnici tramite data logger. I riscontri hanno confermato la piena efficacia del sistema, con il 100 per cento degli imballi arrivati integri e un netto miglioramento della percezione da parte dei clienti.

«La sfida non era semplicemente sostituire il polistirolo, ma costruire una soluzione sostenibile, affidabile e compatibile con i vincoli reali di un prodotto delicato come il nostro» ha sottolineato Nada Canuto, Direttore Logistica di Cattel.