Jesolo, domani l’Istituto alberghiero “Elena Cornaro” ospita la sfida dei migliori agrichef del Veneto
18 Febbraio 2025Una sfida ai fornelli all’insegna della tradizione e, soprattutto, del recupero di materie prime come si usava nella cucina contadina di una volta.
Riflettori accesi sui migliori cuochi degli agriturismi veneti domani, mercoledì 19 febbraio alle ore 11.00, all’Istituto alberghiero “Elena Cornaro” di Jesolo.
L’evento-concorso, arrivato alla quarta edizione, rientra nell’ambito del Festival Agrichef dove, nell’occasione, gli chef delle sette province della regione proporranno ad una giuria, composta da esperti del settore food, i piatti della tradizione.
Il tema di quest’anno è quello dei piatti della circolarità: nella cucina contadina non si spreca nulla, tantissimi piatti nascono dal recupero delle materie prime, anche povere, che oggi diventano valore aggiunto.
«L’Agrichef è un cuoco di agriturismo di comprovata abilità ed esperienza – sottolinea Donata Cenedese, presidente di Turismo Verde, l’associazione di Cia Veneto che si occupa appunto degli agriturismi –. È in grado di trasformare magistralmente i prodotti di stagione, che rimandano ai saperi e ai sapori contadini, utilizzando pure degli ingredienti legati alla tutela della biodiversità».
La ricetta che verrà premiata dalla giuria parteciperà all’Agrichef nazionale che si terrà nel mese di marzo, a Roma.
Un’opportunità importante anche per tanti studenti, che avranno l’occasione di vedere all’opera gli chef di agriturismi e imparare nuove tecniche per arricchire il proprio bagaglio professionale.
«Sarà un’esperienza entusiasmante per i nostri alunni e tutta la comunità scolastica» hanno espresso dall’Istituto.
«Questa manifestazione – conclude Donata Cenedese – intende valorizzare le attività agrituristiche; le quali, peraltro, dopo il Covid, stanno vivendo un vero e proprio boom. Le famiglie hanno riscoperto la genuinità: dietro ogni ricetta infatti esiste tutta una storia da raccontare. In ultima analisi, oggi i clienti cercano emozioni e suggestioni, e sono sicuri di trovarle nei nostri agriturismi».
